Прекрасная страна Болгария всегда славилась разнообразием напитков. К самым распространённым можно отнести: коньяк и ракия, чёрный кофе - сделанный по восточному рецепту, но мы остановимся на знаменитых болгарских винах.
Болгарское вино заслужило того, чтобы ему уделили особое внимание. Ведь среди таких знаменитых "винных" держав, как Италия, Франция и Испания - Болгария занимает четвёртое место по качеству этого божественного напитка.
Винодельные традиции Болгарии исчисляются веками. Начало положили фракийцы, которые сажали виноград на южных и северных склонах Балкан, и нужно сказать, что это получалось у них довольно неплохо. Ведь всем известный Гомер в "Одиссее" и "Иллиаде" упоминал фракийские вина. Давность производства вина подтверждают и находки археологов: находят глиняные кувшины, которые использовались для хранения вина и древние винокурни.
Климатическое расположение Болгарии предоставляет огромное преимущество для выращивания различных сортов винограда, а традиционные болгарские технологии виноделия превращают их в напиток богов и царей. В наше время исскуство виноделия в Болгарии развито хорошо, ведь площадь виноградных угодий в Болгарии составляет 150000 гектаров!!!!
Немного о традициях.
До наших дней дошли некоторые ритуалы, которые связаны с виноделием: до сих пор по всей Болгарии отмечают праздник» Трифон зарезан" - он проходит 14 февраля. Несмотря на православное название (Трифон является известным святым) - в Болгарии этот праздник скорее можно назвать языческим. В этот день происходит ритуальная обрезка виноградных лоз. Виноградари выходят на виноградники, отрезают три ветки и после этого поливают землю вином - символ хорошего будущего урожая. После этого по традиции выбирают "царя винограда", для него плели венок, и он совершал объезд по сёлам и устраивал для всех угощение. А в следующие два дня нужно было не использовать острые предметы, и выпекался специальный обрядовый хлеб.
Конечно же, в наше время полную версию этого ритуала Вы уже не увидите.
Современные Болгарские вина.
Современные Болгарские вина подразделяют на несколько категорий: сортовые вина - аналог французской AOVDQS, Country - региональные вина (аналог французской Vin de Pays - смесь двух виноградных сортов), столовые вина, Special Reserve и Reserve - элитные сорта вина (красные вина этой категории выдерживаются минимум три года, белые два года), далее идут Declared Geographical Origin - которые расшифровываются как декларируемый географический регион, ну и наконец, Controliran wines - наивысшая категория болгарских вин.
Винные туры.
Винный тур - это превосходная возможность в одно время увидеть страну, познакомиться с её древнейшими национальными традициями и в то же время получить наслаждение от дегустации разных сортов вин. На данное время в Болгарии принять посетителей могут примерно 50 виноделен. Дегустацию можно совместить с экскурсией, стоимость которой будет зависеть от количества участников. В нескольких винных погребках есть рестораны, в которых есть возможность пить вино, кувшинами наливая его из не подалёку стоящих бочек. Белое вино считают наиболее лёгким, ну а вот красное советуют пить в определённых дозах. Если же Вы будете иметь счастье попасть в Болгарию во время сбора винограда (август - ноябрь), то советую заранее договориться об экскурсии - вы можете увидеть настоящее представление. Там будет танцы и музыка, а девушки голыми ногами в больших чанах будут давить виноград.
Ниже будут приведены несколько дегустационных залов, которые просто необходимо посетить во время отдыха в Болгарии.
Вилла Винифера.
Элитная винодельня, которая находится на юге страны, то есть в самой плодородной местности, в давние времена здесь как раз и находились вышеупомянутые фракийские виноградники. Именно отсюда поступают огромные поставки известным российским звёздам и в крупные организации. Дегустация здесь становится настоящим представлением - с музыкой и танцами. Среди огромного ассортимента этой винодельни можно выделить Мавруд 2000 года.
Находится это замечательное месть в деревне Брестовице, и добраться сюда можно на машине - 20 км южнее Пловдива.
Винарска изба "Странджа - Шато Росеново".
В этой винодельне, которая расположена в основании горы Странджа, очень известны сухие вина сортов Мерло и Каберне Совиньон, включая сорта самых высших категорий. Продукция здешних виноделов получала призы на выставке Винария. Дегустация будет сопровождаться экскурсией. Эта винодельня находится в деревне Росенево, добраться можно на машине - 35 км к юго-западу от Бургаса.
Дегустационный зал в пещере Магура.
Придя в эту дегустационную вы попадёте в одну из ветвей пещеры Магура. Между прочим, она является самой большой пещерой Болгарии. Она известна наскальными изображениями периода неолита и бронзового века.
В первую очередь здесь дегустируются игристые вина, и в стоимость дегустации включены закуски (от 40 левов).
Добраться можно на машине: в полутора км от деревни Рабиша, в 17 км от Белоградчика и в 35 км от города Видин на юго-запад.
Старата изба Първенец.
Здесь вы попадёте в настоящий винодельческий комплекс, который расположился в старинных каменных домах на юго-востоке страны. Эта винодельня знаменита винами из сортов красного винограда: Мерло, Каберне и Мавруд. Цена - от 20 левов за бутылку вина. Вы получите не только экскурсию и дегустацию, а так же интересные новые развлечения: могут выпустить небольшой тираж вина с этикеткой на Ваше усмотрение или предложить ванну с вином.
Здесь так же планируют обустроить SPA - центр и отель.
Весь этот рай находится в деревне Първенец, добраться можно на машине - 29 км на северо-запад от город Ямбол.
В заключение хотелось бы сказать, что все вышеперечисленные и многие другие сорта вин вы можете приобрести как за рубежом, так и в нашей стране. Но не стоит забывать, что во время долгой дороги вино может испортиться.
Хотя количество сортов на экспорт в огромное количество стран и количество сортов доходит до тысячи - всё же экспортируются не все сорта вин, которые следует продегустировать.
Подведя итог можно сказать однозначно, что лучшее место для дегустации вин - это Болгария.
Приятной дегустации!
| Автор: | Турфирма «AIM-Travel» |
